泥鳅的营养价值 泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似二十碳酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。 适用人群 一般人均可食用 特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疸型肝炎更适宜，可促进黄疸和转酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。 注意事项 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 泥鳅的肉味鲜美，营养丰富，素有“水中人参”之称。 泥鳅可以在鱼塘、稻田、藕田养殖。经过多年的实践，在众多专家的指导下，我们克服了泥鳅养殖及繁殖的关键技术，掌握了完整的繁殖、亲本培育和稻田、池塘的高产养殖技术，每年培育鳅苗8000万尾，可为广大的养殖户提供优质鳅苗、鳅种。纯正健康的鳅种和成熟稳定的养殖技术，才是你养殖成功的保证。泥鳅在销售上要注意一点，销售泥鳅应避开夏季，因为夏季是泥鳅销售的季节，价格不会太高。到了秋天，泥鳅很少了，我们把养殖的泥鳅拿到市场上销售，每斤价格要比夏天高出5—8元钱，以此达到高收入的目的。 　　泥鳅品种有：大副鳞，中华鳅，青鳅，巨龙泥鳅，黄板鳅，川奇２号鳅，刀鳅等品种。 　　巨龙鳅是由的黄板鳅和韩国的泥鳅杂交繁育而成的优良品种。它具有产量高，个体大，能力强、生长周期短的特点，这就大大降低了饲养的成本，同时又提高了产量。巨龙鳅的特点是：抗疾病，抗干旱，即便田里没有水，3—5个多月也不会旱死。生长速度快，从幼鳅到商品鳅，在饲料充足,管理得当的情况下,只须3个多月，每条鳅就可达8０克左右，亩产可达3600多斤。 适应气候能力强 　　巨龙鳅大的特点是克服了环境的限制，适应我国南北地区大面积的养殖，不受南北地区大环境的影响。 繁衍品种不退化 　　常年产卵繁殖，一次投种，多年受益，品种不退化。 饲养容易又方便 　　巨龙鳅养殖方便，饲养更容易，只要把幼苗放到养殖池里，定期投放饲料即可。 泥鳅养殖以土池为好，面积以2-4亩为宜，池深40～60cm，池中开挖鱼溜，以利其栖息和避暑防寒，池埂池底夯实，进、排水口设拦鱼网，池底铺垫15～20cm淤泥层，池中投放浮萍，覆盖面积约占总面积的1/4。 泥鳅养殖技术： 1、池塘养鳅苗 1.1清塘培水 鳅苗下池前30天，用生石灰20～30kg/亩带水清塘消毒。消毒后施300～400kg/腐熟的人畜粪作基肥培水，池水加至30cm。待水色变绿，透明度15～20cm后，即可投放鳅苗。 1.2苗种放养 鳅苗出膜第6天便开口进食，饲养20天，体长3mm左右，卵黄囊消失，营外源性营养，能自由平泳，此时可下池进入苗种培育阶段。鳅苗的放养密度以80～100尾/平方为宜，有微流水条件的可适当增加。注意，同一池中要放养同批孵化规格一致的鳅苗，以确保苗种均衡生长和提高成活率。 　　1.3饲养管理 　　刚下池的鳅苗，对饲料有较强的选择性，因而需培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，用50目标准筛过滤后，沿池边投喂，并适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。鳅苗体长达到1cm时，已可摄食水中昆虫、昆虫幼体和有机物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麸、玉米粉、麦粉等植物性饲料，拌和剁碎的鱼、虾、螺蚌肉等动物性饲料投喂，每日1次。同时，在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之逐渐适应人工配合饲料。饲料应投放在离池底5cm左右的食台上，切忌撒投。初期日投饲量为鳅苗总体重的2％～5％，后期8％～10％。泥鳅喜肥水，应及时追施肥料，可施鸡、鸭粪等有机肥，用编织袋装入浸于水中，每次用量约0.5kg/；还可追施化肥，水温较低时可施铵2g/，水温较高时可施尿素2.5g/。平时应做好水质管理，及时加注新水，调节水质。当饲养1个多月，鳅苗体长达3～4cm，开始有钻泥习性时即可转入成鳅养殖。 2、池塘养成鳅 2.1池塘建设 选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质、无农药污染的地方建池，面积一般为1000～2500/米，池深0.7～1m，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池池壁需用砖、石块砌成，或用三合土捶紧，池底需夯紧，做到坚固耐用无漏洞，池底铺入20～30cm的肥泥。进出水口用铁丝或塑料网拦住，池底向排水口倾斜，以便排水和捕捞。 　　2.2培水与放种 池塘按苗种培育方法清塘消毒，池水深保持30～50cm，并施入猪粪等有机肥培育水质，用量为20～30kg/100米。待药性消失、池水转肥后，即可投放鳅种，3～4cm的鳅种放养密度为50～60尾/米，有流水条件的可适当增加。 　　2.3饲养管理 在培肥水质，提供天然饵料的基础上，须增加投喂蛆虫、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、小杂鱼肉、畜禽下脚料等动物性饲料，以及麦麸、米糠、豆渣、饼类等植物性饲料，或人工配合饲料。一般每天上下午各喂1次，日投饲量为泥鳅体重的5％～10％。投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。水温15℃以上时泥鳅食欲逐渐增强，20～30℃是摄食的适温范围，25～27℃食欲特别旺盛，超过30℃或低于15℃以及雷雨天可不投饲。此外，还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。当水温达30℃时要经常更换池水，并增加水深；当泥鳅常游到水面浮头“吞气”时，表明水中缺氧，应停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，并可在池角施入牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。 品种 泥鳅 产地/厂家 洪湖 用途 食用 生长环境 淡水 生长方式 类型 活鱼 体重 0.2-0.6（公斤/尾） 成活率 99（%） 体长 28（cm）